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麵包不含呢種成分 食咗唔會敏感

鬆軟可口的麵包是很多人平日常吃到的東西,欲然尋常普通不過,原來有些人卻無福消受,更要避之則吉。不是他們嘴刁,不是他們挑吃,而是吃麵包有機會危害他們的健康,因為他們都患有「麩質過敏」。

 

「麩質」即是小麥、裸麥、大麥和燕麥等一般穀類胚乳中的蛋白質。製作麵包時,把麵粉和水混合後搓揉至「起筋」,其實是麩質在作怪。它能令麵團產生延展性,並是麵包膨脹起的原因。有些人天生對這種蛋白質過敏,吃了會出現腹瀉、便秘、脹氣、皮膚敏感等,所以縱然坊間有很多美味的麵包,但這些人只能望門輕嘆。

 

若你一向因為麩質而與麵包絕緣,有好消息啊!最近Nutri Alley推出香港新鮮製造的「無敏麵包Bread of Life」。

 

無麩質麵包的食譜由Nutri Alley創辦人及無敏烹飪導師Bonnie用了逾1年時間研發,以來產自埃塞俄比亞的苔麩(英文名Teff,又稱畫眉草)為主材料,而且不加雞蛋﹑牛奶﹑大豆和堅果,不單適合對麩質過敏的人,也適合純素食者;加上無防腐劑,吃得新鮮健康。苔麩含大量纖維,更含豐富鐵質及鈣質,但低脂肪,用來造麵包,風味依然,但無麩無敏,食得安全放心。麵包更是無添加糖,以天然的羅漢果糖取代糖,照顧患有濕及需要戒糖的人需要。

 

無敏麵包通過SGS酶聯免疫分析檢測,證明每公斤含量少於國際無麩質標準。麵包有兩種口味:原味和提子,質感鬆軟,濕潤可口。

 

由於無敏麵包是新鮮製造,而且產量有限,必要預訂啊!而且只能在指定的銅鑼灣及旺地點自取。要吃得健康不過敏,一點時間的付出值得的。

 

INFO

Nutri Alley

www.nutrialley.com/bread-of-life-glutenfree.html

 

 

TEXTJosi Yan

 

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