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百變秋月 試味報告

中秋節吃月餅,是傳統,又應節。月餅由早期的蓮蓉加蛋黃組合,演變到今日無限創意,幾乎諗得到又食得落的都可以加進去,月餅是不是月餅不重要,月餅是否好吃也不緊要,最重要是有沒有gimmick,引人注意。

 

奇華餅家鴛鴦奶皇 $213 / 8個
奇華餅家檸檬奶皇月 $25 / 1個
不時有人問小編,哪個品牌月餅好?按多年經驗,如要水準穩定,大眾口味,由衷講,奇華餅家無得輸。其傳統口味月餅,長輩見到笑開顏。每年推出的新款式,每每有驚喜,啱晒年輕人口味。今年重點之一是把奶黃月再變身。鴛鴦奶皇一盒兩款味道。小編試的是蛋黃奶皇月和松子蜂蜜奶皇月。前者是原味,一向有捧場客;後者是新出的,加入新西蘭麥蘆卡蜂蜜及瑞塔蜂蜜,蜜味芳香,粒粒松子仁增加食味層次。檸檬奶皇月限量在灣仔特色旗艦店發售,奶皇餡加入鮮榨檸檬汁及檸檬皮,在甜味中加添清香,中和奶皇的飽滯感。由於是新鮮焗製,餅皮分外鬆化。

 

皇玥經典流心雙輝月餅 $338 / 8個
月餅口味,除死硬派誓死要傳統外,多數人都會選奶黃月。奶黃月講到正宗,不得不提始創人─前半島酒店嘉麟樓點心部主管葉永華師傅。葉師傅離開酒店後,今年獲邀加入「皇玥餅藝」,將其餅藝推向另一層次。皇玥經典流心雙輝月餅,一盒8件,共有奶皇及芝麻兩款口味。先講外皮,很薄,超重牛油,重要事情講多次,是超重牛油,喜歡牛油酥香的會喜歡,但小編個人略嫌油膩。外皮與內餡是緊貼的,不會一切開便分離。內餡叫得流心,果真切開見流心,食味層次level up。奶皇口味有濃濃鹹蛋黃和奶香;至於芝麻口味,是葉師傅的新作,黑芝麻營養價值高,入口芝麻有芝麻味,但感覺似乎跟牛油皮南轅北轍。吸睛位是包裝,像個首飾盒,中秋過後不浪費,支持環保。

 

duria榴冠王榴槤冰皮月餅 $398 / 6個
每年8月於會展舉行的美食節,可說是月餅的前哨戰。品牌埋身實戰,看入場人士反應便知真章。小編當日到訪duria檔口,人山人海,插針都插唔入。榴槤香飄飄,愛者愛死,不愛的吃不消。這款月餅用上100%正宗馬來西亞貓山王榴槤果肉製成,口感幼滑得像雪糕一樣;榴槤果肉超級超級香濃,真係齒頰留香,榴槤味在口腔久久不散,食得出是一級靚貓山王。外皮雪白,夠薄,帶點柔韌,多嚼幾口,便慢慢融化,與榴槤果肉交融。簡單一句總括,愛榴槤又想吃月餅,一定要試這個!

 

位元堂限量版迷你柑桔桂花低糖白蓮蓉月餅 $298 / 4個
中秋出月餅,不是餅店的專利。仁元堂,專賣參茸藥材,在今個中秋都趁熱鬧出月餅,應節健康打孖上。這款月餅的賣點是在餅皮加入蟲草Cs-4,按中醫學說,益處包括補肺強肝、改善鼻敏感症狀等。餡料方面,選用健康低糖的麥芽醇,味道輕甜,最啱想吃甜又不要甜的人。讚位是加入柑桔果粒和桂花,味道特別,微微的果香和花香,消減月餅油膩感。論賣相,這款月餅是平庸的,但試過後,記憶是深刻的,是港女最愛的唔甜的甜點。

 

DK Cuppa Tea×Lia's Bakery 貓兒造型月餅 $298 /4個
月餅年年玩花臣,其實萬變不離其宗,簡單講時下流行:流心、冰皮,要高人一等,還會強調「手工造」。這款月餅件件都是人手製作,精緻用心,先加分。月餅除傳統的圓餅型外,還有可愛勁討人愛的貓仔和月亮款式,療癒系造型,未食已有好感,又加分。回應健康飲食潮流,月餅上的調色全是取自天然的,包括紅菜頭、南瓜粉、蝶豆花、紫薯粉等,而且不含防腐劑,貪吃的吃得放心。內餡方面,自家製奶黃餡加入鹹蛋調味,入口軟滑,甜味中帶輕鹹香,試過會歡喜。特別一提是每盒有2款味道流心餡:芒果和玫瑰,有如為月餅點睛。真心講,試過很多冰皮月餅,這款無論賣相、食味都不錯,想要特別的送人,不妨考慮選購這款吧!特別一提,每盒附送DK Aromatherapy玫瑰香薰石,為中秋添香味回憶。

 

四季文昌迷你奶黃酥皮月餅 $208 / 8個
中秋買奶黃月,選擇何其多。品牌要突圍,包裝以外,選料刁鑽都是招數。四季文昌是火鍋店,出名是文昌雞鍋。文昌雞和奶黃月扯上關係,因為月餅要用雞蛋囉!四季文昌迷你奶黃酥皮月餅選用文昌雞蛋造蛋漿,配上牛油和淡忌廉等材料,造出來的外皮蛋香濃郁,又鬆又脆,還要薄皮,口感不錯。奶黃餡奶味和鹹蛋味平衡,不過不失。薄荷綠色包裝紙盒,在傳統中見清新,送人的話,收禮人應該會記得。

 

花研草說×大同老餅家中秋月餅花茶禮 $348 /1盒
花研草說x大同老餅家中秋月餅花茶禮盒是新與舊crossover的代表作。老字號餅家出品的傳統手工製雙黃白蓮蓉月餅,食味正宗,蓮蓉香,蛋黃正,每啖都令人滿足。禮盒內除有2個月餅外,還有5包花研草的「凍齡‧茶」,更附送花研草說自家設計的人氣產品「戀水‧瓶」。石斛花搭配玫瑰、胎菊、洛神、茉莉和檸檬,清熱排毒,舒緩情緒,美顏潤膚,而且有助抗氧化和延緩衰老,可改善三高問題。花茶熱飲冷泡皆宜,而且不含防腐劑、人造糖和色素;零卡路里更不會為身體帶來負擔。茶和月餅從來是美配,這個禮盒大體又有心意。

 

富臨薈斑蘭月 $188 / 6個
新派月餅,創意無邊界。富臨薈斑蘭月餅破格採用斑蘭,耳目一新。切開月餅,見內餡是青綠色,說老實話,賣相不討好,甚至令人抗拒不想試,但若果因為顏色而放棄試味,便走寶了!餡料是奶黃混入斑蘭汁及椰漿,斑蘭的香氣怡人,椰味濃,可惜口感較黏糯,吃後要喝水清清口腔。全人手製造,多了一份溫暖感。論味道,在坊間一眾月餅選擇中,未算非常突出,但要在親友間有talking point,這款月餅畀到你!

 

INFO
皇玥 www.ipastry.com.hk
duria 2503 4188
DK Cuppa Tea 2386 3588
位元堂 2727 8911
四季文昌 2778 7955
富臨薈 2570 0168
奇華餅家 2785 6066
花研草說 www.mzklife.com

 

TEXT:Josi Yan

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